Bis Johanni nicht vergessen - 7 Wochen Spargel essen!
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Kirschen rot :-) 1 kg Sauerkirschen 800g Zucker 1/2 Zitrone (Saft) 150 ml Amaretto Eine Handvoll Kirschkerne im Mullsäckchen zerhacken & mitkochen. Kirschen mit Zucker erwärmen & dabei ständig rühren, bis der Saft etwas einkocht. Amaretto & Zitronensaft einrühren & bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten köcheln lassen. Kirschen mit Sirup in heiß gespülte Gläser füllen, gut verschließen & auf dem Kopf abkühlen lassen. aus: La Dolce Wiener  |
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| Spargel tot :-( Will man auch im November oder Januar mal Spargel essen, friert man einfach einige Portionen geschälten Spargel (unblanchiert!) ein & kocht ihn dann (unaufgetaut!) in kochendem Wasser, evtl. gibt man Spargelschalen (auch eingefroren) dazu. Spargelsud kann man ohnehin einfrieren & lecker Süppchen oder Sößchen daraus zaubern. Will man mehr - in größeren Tüten, will man weniger - in Eiswürfelbehältern. Also auch außerhalb der Saison :-) Und noch etwas Magisches: An Johanni werden in manchen Gegenden tradionell "Holunderküchlein" gebacken (die Blütendolde des Holunders in Pfannkuchenteig ausgebacken), weil Holunderblüten an diesem Tag gepflückt als besonders heilkräftig gelten. Deshalb heißt der Johannistag auch oft "Holdertag".
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Liebe Penelope, bin froh, dass die Spargelsaison vorbei ist und auch die Erdbeersaison sich dem Ende nähert. Vielen Dank für dein Kirschenrezept, kam genau richtig. Hoffe, nach der Kirschenzeit auf weitere fruchtige Impulse von dir.
AntwortenLöschenAmarenakirschen, Hmmm!!!
AntwortenLöschenich hab gerade so viele Süßkirschen bekommen, kann ich die auch nehmen?
Gruß von Marie
Liebe Marie,
AntwortenLöschenprobier es einfach, aber sei vorsichtig mit der Süße:
Beim Zuckern immer kleine Kosthappen nehmen!
Viel Erfolg wünscht Penelope
"Holdertag" erinnert mich so an ein Lied mit "Holderstrauch". Darin singt ein Vogel ein Lied von Liebe und Treue, kennt das jemand?
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